ARROZ TAPADO:

INGREDIENTES:      1)     1 kilo de arroz graneado      2)     ½ kilo de carne molida      3)     ¼ de taza de aceite      4)     1 cebolla grande, finamente picada      5)     4 dientes de ajo, finamente picado      6)     1 cucharadita de pimentón      7)     ½ cucharadita de comino      8)     6 aceitunas negras, cortadas en cuatro      9)     3 huevos cocidos, cortados en ocho      10) ½ taza de pasas      11) ¼ de taza de perejil, picado      12) Sal, pimienta. PREPARACION:      1)     Calienta el aceite en una sartén grande y saltea la cebolla por unos minutos, agrega el ajo y cocina 1 minuto más. Agrega el pimentón, comino y pimienta      2)     Mezcla bien y añade la carne      3)     Deja cocinar la carne moviendo de 8 a 10 minutos. Si soltó líquido espere que seque. Pruebe la sazón      4)     Agrega aceitunas negras, pasas, huevo cocido y perejil picado. Mezcla bien.      5)     Para servir, unta una taza mediana con aceite y llénala hasta la tercera parte con arroz apretadito.      6)     Encima echa el relleno de carne y termina cubriendo con otra capa de arroz. Presiona bien y desmolda en un plato.      7)     Coloca perejil picado encima. Se puede acompañar con papas fritas.