ROCOTO RELLENO

INGREDIENTES:      1)     8 rocotos      2)     ¾ de kilo de carne molida      3)     2 huevos cocidos picados      4)     250 gramos de queso fresco      5)     8 papas cocidas y peladas      6)     2 cucharadas d aceite      7)     1 cucharada de ajo      8)     1 cebolla picada      9)     1 cucharada de sal      10)  ¼ de cucharadita de pimienta      11)  ¼ de cucharadita de comino      12)  1 cucharada de ají molido      13)  1 cucharada de perejil picado      14)  ½ taza de pasas      15)  1 huevo      16) ½ taza de leche PREPARACION:      1)     Corta la tapa del lado de tallo de cada rocoto y limpia el interior quitando pepas y venas      2)     Cúbrelos con sal y ponlos a remojar en un recipiente durante con agua durante 24 horas. Luego escurre y enjuaga      3)     Caliente el aceite en una olla y dora el ajo unos minutos      4)     Agrega al cebolla, la sal, el comino, la pimienta, y el ají      5)     Agrega la carne, los huevos duros, el perejil, las pasas y remueve      6)     Rellena lo rocotos y tápalos con porción que se les cortó      7)     Engrasa una fuente de hornear, coloca un fondo de rodajas gruesas de papas cocidas y acomoda encima los rocotos. Pon una rebanada de queso sobre cada rocoto y rocía con una mezcla de huevo con leche      8)     Lleva al horno precalentado a 200° C hasta que el queso se haya derretido      9)     Sírvelos calentitos.