ESCABECHE DE POLLO

INGREDIENTES:      1)     6 presas de pollo      2)     ½ taza de aceite      3)     3 cebollas grandes, cortadas gruesas      4)     1 cucharada de ajo molido      5)     2 ajíes amarillos en tiritas      6)     3 cucharadas de ají      7)     1 taza de vinagre      8)     Hojas de lechuga      9)     Huevos duros      10)  Aceitunas      11)  Orégano      12)  Sal, pimienta, comino.              PREPARACIÓN 1)     Sancocha las presas en agua con sal. Fríelas en aceite bien caliente para que doren 2)     En una olla, calienta aceite, agrega las cebollas, ajo, ají amarillo, y adereza bien 3)     Añade el vinagre, ají en tiritas y sazonar con sal, orégano, pimienta  y comino. Deja cocer unos minutos 4)     Coloca las presas de pollo en un recipiente y cúbrelas con el aderezo de cebollas con todo su aceite y vinagre. 5)     Deja macerar las presas de presas de pollo en el escabeche durante unas 3 horas. De vez en cuando da vueltas a las presas para que se impregne bien del sabor. 6)     Adora una fuente con las hojas de lechuga y acomoda las presas al centro del plato, vierte encima todo el escabechado y su liquido 7)     Adorna con tajadas de huevo y aceituna