HIGADO ENCEBOLLADO

INGREDIENTES:         1)     6 bisteks de hígado         2)     2 o 3 cebollas cortadas a la juliana         3)     3 tomates cortados en tiras         4)     1 ají verde sin pepas ni venas, en tiras         5)     ½ taza de vinagre         6)     4 dientes de ajo, molidos         7)     Sal, pimienta         8)     Acompañar con arroz blanco.  PREPARACIÓN:        1)     sazona los bisteks de hígado con sal,    pimienta y ajos. Luego déjalos macerar en un recipiente con vinagre, por más o menos dos    horas.         2)     Calienta bien el aceite y fríe los bisteks, luego retíralos.         3)     En una cacerola aparte, fríe la cebolla, el ají, el tomate. Sazonar con sal y pimienta.         4)     Coloca los bisteks sobre el plato y vierte esta preparación sobre ellos.         5)     Acompaña con arroz blanco.